Pour vos grillades, pensez à la sauce chimichurri

Name: Pour vos grillades, pensez à la sauce chimichurri
Total time: 30 min
Cuisine: sauce chimichurri

La sauce chimichurri se prépare à partir de divers ingrédients : persil haché finement, ail haché, huile végétale, vinaigre. Photo par Steve Wertz

D'origine argentine mais populaire dans toute l'Amérique du Sud, la sauce chimichurri est traditionnellement composée d'ail, de persil, d’huile d’olive, de vinaigre et d'une bonne dose de piment. Les variantes sont nombreuses et comme toujours en cuisine, chaque famille détient sa petite touche personnelle.

La sauce chimichurri est un incontournable des barbecues. Viande de bœuf, volailles mais aussi poissons grillés, elle accompagne délicieusement tous vos plats préférés.

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Nous poursuivons nos essais avec une petite tarte de tomates cerises. D’habitude, lorsque nous réalisons cette recette, nous utilisons de la moutarde pour badigeonner notre fond de tarte de manière à relever notre préparation. Nous avons eu l’idée d’utiliser un peu de chimichurri; ce condiment argentin. Pour la bonne réalisation de cette recette, il faut simplement respecter 2 points: le dégorgement des tomates pour éviter un excès d’eau préjudiciable à la bonne cuisson de votre tarte une cuisson à blanc de la pâte.

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